洛陽牡丹甲天下，洛陽水席也算一絕，洛陽十三朝古都，悠久的歷史更不用我來講。來到洛陽，一定要嘗嘗清真美味的羊肉湯，也許別的地方也有，但洛陽的羊肉湯卻一定是別有一番風(fēng)味。

羊肉湯主要分湯、肉、餅三部分。湯是用自己的獨(dú)特的秘方，挑上好羊骨50斤以上熬一天一夜，那真是鮮香無比；羊肉也是挑上等的熟羊肉，切得薄薄的，鮮嫩無比；餅有兩種，一種：攤得薄薄的，切的細(xì)細(xì)的條，另一種：餅是原味的干燒餅，自己撕得碎碎的。香菜、蔥花和辣椒等調(diào)味品自己根據(jù)喜好來添加。

還未進(jìn)店門，撲鼻的香味就引得你不由自主地去品嘗羊肉湯的鮮美。先拿一只碗，放上一把肉，撒些許香菜、蔥花，舀上一勺湯澆在上面，再滴上一兩滴辣椒油，香味四溢，口水都快下來了。坐好，把餅小心放入湯內(nèi)，片刻，餅吸飽了湯，湯浸透了餅，用筷子來起餅送入嘴中，輕輕一嚼，軟軟的、筋筋的，那濃香的湯汁頓時(shí)溢滿全口。微咸，微甜，微辣，微熱，感覺有一種說不出的爽快！注意！千萬不要先喝湯，小心燙了嘴巴。

羊肉的歷史悠久，據(jù)說從西周時(shí)就有了。

我非常喜歡喝這歷史悠久、精典美味的羊肉湯。來洛陽的朋友，千萬不要忘了品嘗一下洛陽的羊肉湯。

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